(tekst: column Sjaak van der Tak, voorzitter LTO Nederland, op NieuweOogst.nl)
Hoogleraar Louise Fresco heeft een nieuw boek geschreven, ‘Ons voedsel’. Afgelopen week was ze volop in de media om dat toe te lichten. Tot een of twee generaties geleden was goed voedsel iets dat schaars was en waar je hard voor moest werken. Allesbehalve vanzelfsprekend. Met het wegvallen van dat besef, zo betoogt Fresco, heeft voedsel voor veel mensen een meer persoonlijk ‘imagokarakter’ gekregen.
Leest u verder via: https://www.nieuweoogst.nl/nieuws/2023/02/04/feiten-op-ons-bord-eet-smakelijk